Sandra Plevisani

Considerada la mejor repostera hoy en el Perú. Tiene un programa de televisión, ha publicado varios libros y pronto abrirá su quinto restaurante. En la Bodega de la Trattoria, uno de los restaurantes más apetecidos del limeño barrio de Miraflores, cada postre es una obra de arte. Todos saben, sin embargo, que el imprescindible es la Bocanera de chocolate: un bizcocho de chocolate con centro líquido caliente, acompañado de bolas de helado de vainilla y canela, espolvoreado con pecanas y decorado con rulos de caramelo. Sencillamente, espectacular. Detrás de la Bocanera de chocolate está Sandra Plevisani. En los cuatro restaurantes que tiene con su marido, el también chef y ex animador de televisión Ugo Plevisani, la mitad de las ventas provienen de los postres, cuando la ecuación normal es de 70 por ciento por la comida y 15 por los dulces.